Xinxim de Frango
5 porções
50 minutos
Ingredientes
- 2kg de frango inteiro Seara cortado pelas juntas
- 250g de camarão seco, descascado e moído (opcional)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 1/2 maço de coentro picado
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte o frango pelas juntas;
- Tempere a carne com o alho amassado, o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 30 minutos;
- Em uma panela grande, esquente o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando;
- No liquidificador, coloque a cebola, o coentro, o amendoim, a castanha de caju e o gengibre e bata até obter uma mistura homogênea;
- Em seguida, acrescente a mistura do liquidificador à panela junto com os camarões e deixe cozinhar em fogo médio até que o frango fique macio;
- Adicione o leite de coco e deixe ferver mais um pouco;
- Caso o caldo esteja secando, adicione um pouco de água à panela;
- Sirva em seguida e bom apetite!
Uma receita baiana com aroma incrível
Já experimentou o xinxim de frango? Trata-se de um prato de sucesso da culinária baiana! E uma coisa você pode ter certeza: não precisa ser um especialista na cozinha para poder preparar esse prato, não! Como muitas receitas típicas da região, o prato conta com ingredientes marcantes e deliciosos, tal como o azeite de dendê, leite de coco, camarões e amendoim com castanhas, formando um sabor irresistível. Na Bahia é comum encontrar o xinxim servido como acompanhamento de pratos como caruru e vatapá.
Combine amendoins e castanhas nos seus pratos para dar mais crocância
Ele é bem fácil de ser feito, sendo, inclusive, uma boa opção para surpreender os convidados. Seu sabor prova que amendoim e castanhas podem ir além da função de petiscos e combinar muito bem no preparo. Bons exemplos disso são o frango com amendoim e gengibre e a delícia de frango com castanhas de caju. Conhecidos como oleaginosas, estes grãos possuem diversos benefícios para a saúde, como a diminuição do colesterol e equilibrar o metabolismo.
