Tender com Molho de Maracujá
12 porções
2 horas
Ingredientes
Para o tender:
- 1 Tender Suíno Bolinha Seara
- 2 maracujás
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de mel
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- Cravos-da-índia
Para o purê de batata-doce:
- 1,5 kg de batata-doce cozida e amassada
- 1 embalagem de cream cheese
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de amêndoas em lascas torradas
Modo de preparo
Para o tender:
- Retire a polpa do maracujá e bata com a água no modo pulsar do liquidificador, para não triturar as sementes;
- Passe por uma peneira e reserve algumas sementes para enfeitar;
- Misture o suco obtido com o vinho branco, o mel e o gengibre;
- Coloque o Tender Suíno Bolinha Seara em uma vasilha, cubra com a mistura e deixe marinar por 4 horas na geladeira;
- Retire o tender da marinada e, com a ponta de uma faca, risque a superfície de modo que se formem losangos;
- Na junção de cada losango, espete um cravo-da-índia;
- Cubra com papel-alumínio e cozinhe por cerca de 40 minutos;
- Retire o papel e deixe a carne dourar um pouco, regando com o caldo de maracujá;
- Retire do forno e espere esfriar para fatiar;
- Misture o restante do molho com o amido de milho na assadeira em que foi assado o Tender Suíno Bolinha Seara e leve ao fogo para engrossar.
Para o purê de batata-doce:
- Misture a batata-doce, o cream cheese, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo bem para ficar cremoso;
- Salpique as amêndoas e sirva com o Tender Suíno Bolinha Seara fatiado acompanhado do molho de maracujá.
Tender de Natal com molho maracujá é um dos pratos favoritos da ceia
Conhecido como uma das principais comidas de Natal, o tender bolinha é um dos destaques da ceia natalina. O tender assado pode ser feito de forma simples, cravejado de cravos ou servido com frutas. Nessa receita de tender natalino, o preparo conta um apetitoso molho para tender de maracujá, que dá um sabor mais cítrico ao corte suíno.
Mas afinal, o que é tender?
Feito do pernil suíno, o Tender Suíno Bolinha Seara é uma ótima pedida para deixar o cardápio da ceia de Natal completa. O produto é deliciosamente defumado e garante receitas com tender irresistíveis. Uma bolinha é capaz de servir de 6 a 8 pessoas em uma ceia simples de Natal ou mais sofisticada.
Veja também: Tender com molho agridoce: 5 ideias para testar esse ano
Como fazer molho de maracujá para tender?
Para elevar a sua suculência, o molho de maracujá é feito com vinho branco, mel e gengibre, que deixam um sabor cítrico e levemente adocicado. A dica é colocar o tender bolinha nessa marinada por pelo menos 4 horas, mas você pode estender o tempo.
Saiba mais: Molho para tender salgado: 5 ideias para experimentar
Como fazer tender no forno: para absorver os sabores do molho, risque a carne superficialmente
A superfície do tender de Natal deve ter alguns cortes em forma de losangos para que a marinada seja absorvida com eficiência. Na junção de cada losango, espete um cravo-da-índia, regue com a marinada e leve ao forno coberto com papel alumínio. Depois, o tender assado ainda pode vir acompanhado do molho de maracujá misturado com amido de milho para ficar mais encorpado.
Confira também: Tender com abacaxi: 8 formas de investir nessa combinação
Melhore o sabor das suas receitas com tender: confira ideias!
Agora que você já sabe como preparar tender com molho de maracujá, que tal servir a receita com bons acompanhamentos de Natal? A lista de comidas deliciosas para acompanhar o tender bolinha é imensa e, por isso, não existem regras: você pode servir o tender com abacaxi caramelizado, com purê de batata-doce ou complementar o prato com um arroz branco soltinho, para servir uma receita de tender simples. Qualquer uma dessas ideias é perfeita!
Veja também: Sobrou tender da ceia? 7 receitas para evitar desperdícios
Publicada em 06 de novembro de 2019.
Atualizada em 16 de dezembro de 2024.
