Salada de Frango com Uva e Molho de Mostarda
6 porções
30 minutos
Ingredientes
- 2 Peitos de Frango Seara com osso
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 1 cebola cortada em pedaços
- 1 cravo-da-índia
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 400 g de uva rubi, cortada ao meio, sem sementes
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de ciboulette picada
- Ciboulette para decorar
Para o molho
- 1 ovo cozido
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda escura
- 1/2 colher (chá) de pasta de anchova
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Na panela de pressão, leve ao fogo o frango, a cenoura, a cebola, o cravo, a folha de louro e sal e cozinhe por 20 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).
- Espere amornar, corte o frango em pedaços e despreze os outros ingredientes.
- Reserve.
Prepare o molho
- No processador, junte o ovo, o azeite, a mostarda, a pasta de anchova e sal e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Transfira para uma tigela, acrescente o frango, a uva, a salsinha e a ciboulette e misture.
- Sirva o frango com o molho, decorado com ciboulette.
Quem quer comer bem e se manter saudável sabe que as saladas são excelentes opções para diversos momentos do nosso dia a dia. Uma combinação correta de verduras e legumes faz toda a diferença para o bom funcionamento do nosso corpo. Para completar o prato, além da salada de folhas, vamos incluir o peito de frango, que é uma ótima fonte de proteínas e, ainda por cima, possui baixo teor de gordura.
Vale sempre apostar em combinações que contenham alimentos nutritivos, mas que também fiquem muito gostosas. Bons exemplos são a salada peruana light e a salada de maçã com peito de frango.
Muito sabor na salada de frango
Quer deixar a sua receita uma delícia? Um segredo é preparar o frango na panela de pressão com a cenoura, a cebola, o cravo e a folha de louro. Depois, capriche no seu molho, com o ovo, o azeite, a mostarda e a pasta de anchova. Na hora de servir, inclua também a uva rubi, que traz um sabor adocicado e levanta o paladar da salada. A fruta ainda ajuda no combate à anemia, na prevenção contra doenças cardiovasculares e melhora o funcionamento do intestino.
E para quem acha que o empratamento faz toda a diferença na hora de comer, o prato fica lindo com o frango, o molho, a uva, a salsinha e a ciboulette!
