Risoto de Carne Seca com Abóbora
Rendimento
4 porções
Preparo
30 minutos
Ingredientes
- 200g de Jerked Beef Traseiro Marba dessalgado, cozido e desfiado
- 1¼ de abóbora japonesa em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 350ml de vinho branco seco
- 500ml de caldo de legumes
- 150g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
Como fazer risoto de carne seca
- Aqueça uma panela média em fogo alto;
- Junte a manteiga e a abóbora em cubos para dourar por 2 ou 3 minutos;
- Abaixe o fogo e retire da panela os cubos de abóbora e reserve;
- Acrescente na panela a cebola picada e deixe cozinhar por alguns minutos, em fogo médio, até a cebola ficar translúcida;
- Coloque o arroz arbóreo e mexa bem por alguns minutos para fritar levemente os grãos;
- Misture o vinho branco e mexa sempre até o vinho ser absorvido pelos grãos de arroz;
- Junte o caldo de legumes e mexa sempre para desenvolver o amido dos grãos e o risoto ficar cremoso. Esse processo deve durar aproximadamente 15 minutos ou até que os grãos de arroz cozinhem. Se necessário coloque um pouco mais de caldo para obter a consistência cremosa;
- Acrescente o Jerked Beef Traseiro Marba desfiado. Finalize com o queijo parmesão ralado e os cubos de abóbora refogados;
- Sirva imediatamente e decore com folhas de manjericão.
