Hambúrguer de Frango com Salada de Agrião e Manga
6 porções
1 hora
Ingredientes
- 1 Peito de Frango Seara (500g), sem pele e sem osso, cortado em pedaços
- 1 cebola média (100g), cortada em pedaços
- 2 dentes de alho
- 6 fatias de pão de fôrma (120g)
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de caril (curry)
- Manteiga (para untar)
Para a salada
- 2 xícaras de folhas de agrião (160g)
- 1 manga haden média (320g), cortada em cubos de 1cm
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite de oliva (60ml)
Modo de preparo
- No processador, triture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Divida em seis porções iguais. Unte uma superfície lisa com manteiga.
- Usando um cortador de biscoito de 8cm de diâmetro ou modelando com as mãos, forme um hambúrguer com cada uma das porções.
- Reserve sobre a superfície untada.
- Aqueça bem uma chapa ou frigideira grande em fogo alto.
- Unte-a com manteiga e reduza a chama para média.
- Frite dois hambúrgueres de cada vez até (aproximadamente 2 minutos de cada lado).
- Disponha-os numa travessa e reserve.
- Prepare a salada: distribua o agrião e a manga numa saladeira. Reserve.
- Numa tigela pequena, junte o sal, o suco de limão e o azeite de oliva e misture bem.
- Regue a salada reservada com esse molho.
- Sirva os hambúrgueres acompanhados da salada.
É difícil resistir a um bom hambúrguer de frango, ainda mais na versão empanada, com queijo, molho, bacon e tomate, no meio de um pão com gergelim. Mas, às vezes, o estilo de vida pede algo mais saudável, não é mesmo? É justamente aí que entra a nossa receita de hambúrguer de frango com salada de manga e agrião – uma refeição leve e equilibrada, além de uma ótima substituta para o sanduíche tradicional.
Como fazer hambúrguer de frango?
Preparar o hambúrguer de frango caseiro é mais fácil do que você imagina. Basta colocar no processador de alimentos o peito de frango (ou o corte desossado de sua preferência), temperos, fatias de pão de forma e o ovo para dar liga. Quando tudo estiver homogêneo, molde e leve ao forno ou à frigideira.
Se preferir um hambúrguer mais magro, é possível substituir o pão de forma branco pelo integral ou por alguma farinha funcional, como aveia, chia, linhaça ou amêndoas. Em relação à salada, caso não goste da combinação de folhas e frutas, prepare a salada de frango básica ou a salada de pepino, duas ótimas sugestões!
