Frango com Manga e Castanha de Caju
4 porções
40 minutos
Ingredientes
- 800g de Peito de Frango Seara desossado e cortado em cubos
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de colorífico (ou açafrão-da-terra)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de castanha de caju
- 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 mangas háden ou tommy em cubos
Modo de preparo
- Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao fogo para esquentar. Junte a cebola e o frango. Frite, mexendo por cinco minutos ou até dourar.
- Tempere com sal e acrescente a farinha e o colorífico. Misture bem por um minuto até que os cubos fiquem totalmente cobertos de farinha. Junte o caldo de galinha e misture bem.
- Acrescente a castanha de caju e o gengibre. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até o frango ficar macio. Junte o coentro e os cubos de manga.
- Ferva por dois minutos e sirva.
Inserir frutas no preparo de refeições salgadas pode ser uma boa ideia. Além de dar um toque agridoce, também levam diferentes texturas ao prato. Elas servem para temperar o peito de frango, como o caso das frutas cítricas, ou ainda como protagonistas: frango com manga, banana da terra ou uvas. Fica uma delícia!
Um caldo de frango para levantar o sabor
Antes de tudo, prepare um caldo de frango para a etapa de cozimento. É muito simples: sabe aquelas partes do frango que geralmente descartamos? Pois é, elas podem ser aproveitadas nesse tipo de preparo junto a ingredientes como cenoura, salsão, folhas de louro e cebola. Basta cozinhar tudo por 20 minutos e pronto: você tem um caldo para utilizar em diferentes ocasiões.
Outras receitas com frango em cubos
Você já percebeu que a combinação de frango com frutas dá muito certo, não é mesmo? Uma ótima dica é um preparo sofisticado, bonito e bem simples de fazer: uma salada de frango defumado com maçã. A fruta é essencial tanto no preparo, já que dá aquela crocância na boca, quanto na decoração: a salada é montada entre fatias fininhas de maçã. Ideal para servir como entrada!
