Cupim defumado na grelha com cogumelos grelhados
Rendimento
6 porções
Preparo
4h
Ingredientes
- 1 peça de Cupim Maturatta (aproximadamente 1,5kg)
- 200g de cogumelos frescos (paris, portobello ou shitake)
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Retire o Cupim Maturatta da embalagem e seque com papel toalha.
- Faça cortes superficiais em formato de losango na gordura do cupim.
- Tempere o cupim com sal grosso e pimenta do reino, certificando-se de que os temperos entrem nos cortes.
- Prepare a churrasqueira para defumação, utilizando lenha de macieira ou outra de sua preferência.
- Adicione o cupim na grelha da churrasqueira, afastado das chamas.
- Defume por aproximadamente 3 horas. Mantenha a temperatura baixa (cerca de 120°C) e faça o monitoramento com um termômetro de carne.
- Enquanto o cupim defuma, limpe os cogumelos com um papel toalha. Corte-os em fatias grossas.
- Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado e as folhas de alecrim.
- Adicione os cogumelos fatiados e misture bem, garantindo que fiquem envolvidos no tempero.
- Após as 3 horas de defumação do cupim, aumente o fogo da churrasqueira para médio.
- Coloque os cogumelos na grelha e grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficarem macios e levemente dourados. Retire e reserve.
- Retire o cupim da grelha mais distante das chamas e coloque-o na grelha mais próxima com a gordura virada para cima. Grelhe por aproximadamente 30-40 minutos, virando a peça ocasionalmente para dourar todos os lados.
- Retire o cupim da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva as fatias de cupim acompanhadas dos cogumelos grelhados.
Cupim defumado com cogumelos: o churrasco sofisticado para impressionar
Prepare-se para um churrasco inesquecível com o cupim defumado! Esta receita é perfeita para celebrar momentos especiais com os amigos e familiares. O cupim defumado oferece um verdadeiro banquete de sabores que vai impressionar a todos. Seu modo de preparo garante elogios para um churrasco memorável!
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Prepare uma salada de maionese para acompanhar o seu cupim defumado
Uma salada de maionese é o acompanhamento ideal para o Cupim Maturatta defumado. A textura cremosa da salada harmoniza perfeitamente com a carne macia e saborosa. Essa combinação cria uma experiência gastronômica completa. Se quiser inovar, adicione picles picados para um toque agridoce surpreendente.
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