Costela Defumada Hans com molho de mostarda e arroz de cebola caramelizada
6 porções
3h e 15min
Ingredientes
Para a costela:
- 1 peça de Costela Defumada Hans (aproximadamente 1,5kg)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio
Para o molho de mostarda:
- 1/2 xícara de mostarda amarela
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Pimenta do reino a gosto
Para o arroz de cebola caramelizada:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água fervente
- 2 cebolas grandes fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Sal a gosto
Modo de preparo
Costela defumada:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Sele a peça de Costela Defumada Hans por todos os lados até dourar levemente. Retire a costela da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente e levemente dourada.
- Adicione o caldo de carne e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Transfira a costela para uma assadeira e regue com o caldo.
- Cubra a assadeira com o papel alumínio, vedando bem.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 horas e 30 minutos ou até a carne ficar macia e se desfazer do osso.
- Retire a costela do forno e reserve, mantendo-a aquecida.
Molho de mostarda:
- Enquanto a costela assa, prepare o molho de mostarda. Em uma tigela, misture a mostarda amarela, a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de maçã e o azeite extra virgem.
- Tempere com pimenta do reino a gosto e misture bem até obter um molho homogêneo.
- Reserve.
Arroz de cebola caramelizada
- Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente. Mexa ocasionalmente até as cebolas ficarem douradas e caramelizadas (cerca de 20 minutos).
- Adicione o açúcar mascavo e continue cozinhando por mais alguns minutos. Mexa sempre até o açúcar dissolver e caramelizar levemente.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Adicione a água fervente e tempere com sal a gosto.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até a água ser absorvida e o arroz ficar macio.
- Solte o arroz com um garfo e reserve.
Montagem:
- Sirva a Costela Defumada Hans com o molho de mostarda por cima e acompanhado do arroz de cebola caramelizada.
Costela Defumada Hans: sofisticação sem complicação
Procurando uma opção de jantar romântico sem complicação? Então prepare a Costela Defumada Hans com molho de mostarda e arroz de cebola caramelizado. A Costela Defumada Hans, com seu sabor sofisticado e preparo simples, é perfeita para impressionar. A combinação de ingredientes transforma uma refeição prática em uma experiência gastronômica inesquecível.
Confira também: Costela defumada com polenta cremosa
Prepare uma salada coleslaw para adicionar refrescância a sua costela
Uma salada coleslaw é uma ótima opção para acompanhar a Costela Defumada Hans. A frescura da salada oferece um contraste agradável, limpando o paladar entre as garfadas de costela. Para uma variação interessante, adicione um pouco de abacaxi em cubos à salada para trazer um toque tropical e adocicado.
Saiba mais: Costela defumada em molho barbecue com salada de coleslaw
