Coração da alcatra na brasa com farofa de torresmo e cebola roxa
4 porções
40 minutos
Ingredientes
- 1 peça de Coração da Alcatra Maturatta
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto (opcional)
- 200g de torresmo pronto picado
- 1 cebola roxa grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- Salsinha picada a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Comece preparando a brasa da churrasqueira, garantindo que esteja bem quente.
- Retire o Coração da Alcatra Maturatta da embalagem e seque bem a peça com papel toalha.
- Tempere o Coração da Alcatra Maturatta generosamente com sal grosso e pimenta do reino (se usar).
- Leve a peça à grelha, diretamente sobre a brasa.
- Grelhe por aproximadamente 15-20 minutos de cada lado para que ela fique ao ponto. Ajuste o tempo conforme a sua preferência.
- Enquanto a carne grelha, prepare a farofa. Em uma panela, derreta a margarina.
- Adicione a cebola roxa picada e refogue-a até murchar.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, sem deixar dourar demais.
- Acrescente o torresmo picado e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca e mexa continuamente em fogo baixo até a farofa ficar crocante e dourada.
- Se desejar, finalize a farofa com salsinha picada. Reserve.
- Retire o Coração da Alcatra Maturatta da brasa. Deixe-o descansar sobre uma tábua por 5-10 minutos antes de fatiar.
- Fatie a carne contra as fibras.
- Sirva o Coração da Alcatra Maturatta fatiado acompanhado da farofa de torresmo e cebola roxa.
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