Brusqueta de coração com pasta de alho e curry

Como fazer brusqueta de coração com pasta de alho e curry

1. Acenda a churrasqueira pelo menos 40 minutos antes de começar a receita. Precisamos de brasa quente, mas sem labaredas;
2. Posicione a grelha da churrasqueira a 30 cm da brasa;
3. Corte a ponta das cabeças de alho, expondo os dentes;
4. Posicione cada cabeça de alho em um pedaço de papel alumínio e tempere com o sal, curry e regue com o azeite;
5. Feche o papel alumínio formando uma trouxinha;
6. Leve o alho para a churrasqueira e asse por 40 minutos, virando a cada 10 minutos para que asse por igual;
7. Enquanto o alho assa, corte a baguete em fatias com cerca de 1 dedo de espessura;
8. Regue os dois lados das fatias com azeite;
9. Leve as fatias para a churrasqueira e asse por cerca de 3 minutos, virando na metade do tempo ou até que as fatias dourem levemente;
10. Retire as fatias do fogo e reserve;
11. Faça um espeto ou vários espetinhos do Coração Seara Gourmet e leve para a churrasqueira;
12. Asse o coração por 30 minutos, virando na metade do tempo;

Para o pesto

1. Enquanto o coração assa, leve o maço de tomilho para a churrasqueira por cerca de 5 minutos, tomando o cuidado de apenas defumar e não queimar as folhas;
2. Retire o tomilho do fogo, espere amornar 
3. Em um processador ou liquidificador, bata as castanhas, o queijo parmesão, o alho e o azeite até formar uma pasta;
4. Adicione o tomilho debulhado, as folhas de salsa e bata até formar um molho rústico;

Finalização

1. Retire o alho da brasa e espere amornar;
2. Esprema o alho em uma tigela e amasse bem com um garfo. Ajuste o sal, se necessário; 
3. Passe a pasta de alho com curry em 1 lado de cada uma das fatias de baguete;
4. Retire o coração do fogo e adicione as fatias de pão;
5. Regue com o pesto de tomilho e sirva imediatamente.