Bolinho de Salmão
6 porções
40 minutos
Ingredientes
- 1 Filé de Salmão Seara picadinho
- Suco e raspas de ½ limão siciliano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 1 colher de sopa de alcaparra picadinha
- 1 colher de sopa de cebolinha fatiada fino
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de óleo
Para empanar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha panko
Para o chutney
- 1 manga palmer picadinha
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 ½ colher de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio com semente
- ½ colher de chá de pimenta jamaica
- 1 pau de canela
Modo de preparo
- Em uma tigela, junte o Filé de Salmão Seara, suco e raspas de limão siciliano, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos;
- Retire o salmão da marinada, dispensando o líquido formado. Transfira o salmão para uma tigela, junte o cream cheese, a alcaparra, a cebolinha e a farinha de trigo. Misture até formar uma massa;
Para empanar
- Modele bolinhas com a massa de salmão, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha panko;
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela pequena e funda. Frite os bolinhos por cerca de 7 minutos ou até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente;
Para o chutney
- Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos mexendo de vez em quando para não queimar ou até a manga começar a se desfazer. Leve à geladeira até que esfrie por completo e sirva frio acompanhando o bolinho de salmão.
Bolinho de salmão é um aperitivo frito que tem feito bastante sucesso nos restaurantes de comida japonesa
O bolinho de salmão é uma receita de aperitivo fácil perfeita para servir em um happy hour com os amigos, mesa de petiscos ou festas em casa. Seu preparo é bem parecido com o dos petiscos empanados: tem um empanamento de farinha de trigo, ovo e farinha panko. A única diferença é o recheio, que leva pedacinhos de Filé de Salmão Seara e cream cheese.
Prepare o bolinho de salmão como uma entrada para jantar
Esse bolinho frito de salmão também é uma ótima entrada de frutos do mar para um jantar sofisticado. Para deixar a receita mais saborosa e consistente, algumas pessoas preferem fazer o bolinho de salmão com batata. Nessa receita, você vai aprender a preparar o aperitivo de forma simples, com farinha de trigo, usando o Filé de Salmão Seara, um peixe congelado com pele que é rico em fibras e proteínas.
Para fazer o recheio do bolinho de salmão, tempere os filés com uma marinada de limão siciliano
Para aprender como fazer bolinho de salmão, o segredo é caprichar na marinada do pescado. Você pode escolher o tempero para peixe que preferir, mas uma mistura infalível é feita com suco e raspas de ½ limão siciliano, misturados com sal e pimenta-do-reino para dar sabor ao preparo.
Outra dica interessante é fazer o bolinho de salmão na airfryer para evitar o uso da gordura. Frite por cerca de 7 minutos ou até que ele fique dourado e sequinho.
Receita de chutney de manga é uma boa opção de acompanhamento para o bolinho de salmão
Para complementar o bolinho de salmão, o chutney de manga tem um sabor agridoce que vai acompanhar muito bem esse petisco. Ele pode ser feito com 1 manga palmer picadinha, misturada com vinagre balsâmico, açúcar mascavo, gengibre, pimenta dedo-de-moça, canela e pimenta jamaicana. Essa combinação dará um toque picante ao bolinho de salmão, deixando o aperitivo ainda mais gostoso. Você também pode testar outros molhos para petiscos, como o barbecue, ketchup de goiaba e mostarda e mel!
Publicada em 12 de fevereiro de 2022
Atualizada em 19 de julho de 2023
