Bacalhau à Gomes Sá
4 porções
40 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de Lombo de bacalhau Seara Pescados
- 1 saco para assar
- 600g de batata inglesa cozidas al dente em rodelas
- ⅓ xícara de azeite + para regar
- 2 cebolas fatiadas fino
- 4 dentes de alho fatiados fino
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino
- ½ xícara de azeitonas pretas em rodelas
- ¼ xícara de folhas de salsa picadas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC. Em um saco próprio para assar, junte os Lombo de bacalhau Seara Pescados, o louro, regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao forno por 10 minutos;
- Retire o bacalhau do forno e espere amornar. Dispense o louro e desmanche o bacalhau em lascas grandes;
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Junte o azeite e a cebola, refogue até que esteja dourada. Junte o alho e refogue somente até liberar aroma. Retire do fogo e reserve;
- Regue o fundo de uma travessa que vá ao forno com azeite, faça uma camada de batatas, em seguida uma camada com as lascas de bacalhau;
- Por cima do bacalhau, adicione a cebola e o alho usando o azeite do refogado para regar o bacalhau. Adicione as rodelas de ovo cozido, salpique salsa picada e repita a operação;
- Por cima da segunda camada de ovo, junte a azeitona, salpique com salsa e regue com mais azeite. Leve ao forno por 20 minutos;
- Retire o bacalhau do forno e sirva acompanhado de arroz branco, regando com mais azeite.
Bacalhau à Gomes Sá: conheça mais sobre a origem desse prato típico da culinária portuguesa que conquistou o Brasil
O Bacalhau à Gomes Sá, também conhecido como Bacalhau Gomes de Sá, é um prato típico de Portugal, criado na cidade de Porto por um comerciante nativo, que recebeu o nome do autor da receita: José Luís Gomes de Sá Júnior. Negociante de bacalhau, a história conta que o comerciante Gomes de Sá vendeu a sua a receita a um amigo chamado João, cozinheiro do Restaurante Lisbonense, na cidade de Porto.
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, os ingredientes são praticamente os mesmos da famosa salada de bacalhau com batatas: seu preparo leva pequenas lascas de bacalhau amaciadas no leite e assadas no forno com azeite, sal, pimenta-do-reino e outros ingredientes, como a cebola, o alho e as batatas, junto com rodelas de ovo cozido e salsinha picada.
A receita de bacalhau à Gomes de Sá ainda é feita em camadas, começando pelas batatas, depois o lombo de bacalhau no forno e, em seguida, o refogado de alho e cebola. Por último, as rodelas de ovo cozido são adicionadas ao prato. Para finalizar a receita, basta repetir a operação e terminar regando com bastante azeite, para assar novamente por 20 minutos no forno convencional.
Prepare o bacalhau Gomes Sá no almoço de Páscoa e surpreenda a família com novos sabores
Para arrancar elogios no próximo almoço de Páscoa em família, vale a pena preparar o bacalhau Gomes de Sá como prato principal, já que nessa época do ano as receitas com peixes e frutos do mar fazem bastante sucesso. Só não se esqueça de usar o Lombo de Bacalhau Seara, um produto que ajuda a deixar o preparo mais prático, já que ele já vem dessalgado.
Para deixar o almoço de domingo mais especial, você também pode apostar em outros pratos com bacalhau em lascas que incluem o peixe branco em saladas, aperitivos e tortas, como a Salada de Bacalhau à Portuguesa, o Bacalhau com Natas, a Torta de Bacalhau e o Bolinho de Bacalhau frito.
