Ave Fiesta com risoto de limão siciliano
Rendimento
6 porções
Preparo
2h e 20min
Ingredientes
- 1 Ave Fiesta Seara Temperado
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de frango quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- Raspas e suco de 2 limões sicilianos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
-
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a Ave Fiesta Seara Temperado da embalagem e e retire os miúdos que vem dentro da ave.
- Coloque a Ave Fiesta Seara em uma assadeira. Cubra com papel alumínio.
- Asse por 1 hora e 40 minutos, ou até que a ave esteja cozida por completo.
- Retire do forno e retire o papel alumínio.
- Volte com a ave ao forno por mais 40 minutos para dourar.
- Em uma panela, adicione mais um fio de azeite, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos (cerca de 1 minuto).
- Despeje o vinho branco e cozinhe até ser absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo até que o líquido seja completamente absorvido antes de adicionar a próxima concha.
- Continue adicionando o caldo, mexendo até o arroz ficar cremoso, mas ainda firme ao dente (cerca de 18-20 minutos).
- Retire do fogo e misture a manteiga, o parmesão ralado, as raspas e o suco dos limões sicilianos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente, decorado com azeitonas pretas fatiadas e folhas de manjericão fresco, se desejar.
Ave Fiesta com Risoto de limão siciliano: experimente com Clericot
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