Você sabe qual a diferença entre fricassê e escondidinho? Embora compartilhem alguns ingredientes, esses dois pratos tradicionais da culinária brasileira apresentam diferenças notáveis na preparação e na apresentação. O fricassê de frango é uma receita de almoço rápido e barato feita com frango desfiado, creme de milho verde e finalizado com batata palha. Já o escondidinho, apesar de muitas vezes ter frango e milho, é montado em camadas de purê de batata, formando uma estrutura firme.
Saiba mais a seguir!
Fricassê é um prato cremoso, onde frango e molho se misturam
O Fricassê de Frango Simples é uma receita clássica em que a base é o frango desfiado temperado, como o Peito de Frango Desfiado Seara 400g. Além da proteína, o preparo também leva um molho à base de creme de leite, requeijão e, frequentemente, milho verde. A principal característica do fricassê é sua consistência cremosa e a combinação de sabores suaves. Depois, a mistura é finalizada com batata palha, ganhando uma textura crocante.
Veja o modo de preparo abaixo!
Veja também: Como fazer fricassé de frango: 7 formas de preparar a receita
Escondidinho de frango é feito com purê de batata e gratinado com queijo
O escondidinho é composto por camadas de purê de batata e um recheio de frango desfiado, temperado com ingredientes como milho verde, palmito e tomates. O prato é montado em camadas, sendo o purê de batata colocado sobre o recheio de frango, e frequentemente finalizado com queijo ralado para gratinar. A textura do Escondidinho de Frango Desfiado é mais firme, devido ao purê, deixando a apresentação mais estruturada.
Confira a receita completa!
Saiba mais: Como fazer Escondidinho de Frango com Batata Doce?
Confira outras receitas de fricassê e escondidinho
1) Fricassê de Frango Cremoso
2) Fricassê de Salsicha
3) Fricassê de Camarão
4) Escondidinho de Strogonoff de Frango
5) Escondidinho de Carne Seca
6) Escondidinho de Batata com Carne Moída
