Se tem uma receita que agrada em qualquer época do ano, é o bolo de milho. Sabor de roça, de lanche da tarde e de festa junina, ele combina simplicidade com um sabor marcante. Mas você sabia que existe um ingrediente que deixa o bolo ainda mais macio e com textura perfeita?
A seguir, mostramos a receita completa com esse toque especial e explicamos por que ele faz tanta diferença.
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O ingrediente que muda tudo: leite de coco
O segredo para um bolo de milho mais úmido e com sabor profundo está no uso do leite de coco. Esse ingrediente, tradicional em várias receitas do Norte e Nordeste, realça o sabor do milho e dá cremosidade sem deixar o bolo pesado.
Além disso, ele substitui parte do leite comum da receita, acrescentando uma camada extra de sabor que vai lembrar pamonha e curau – mas na textura de bolo.
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Receita de bolo de milho com leite de coco
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser em conserva, escorrido)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o milho, os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar até formar um creme liso.
- Adicione o fubá e bata novamente só para misturar.
- Acrescente o fermento e misture com uma espátula ou colher.
Despeje em forma untada e enfarinhada. - Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Dica: se quiser deixar ainda mais especial, polvilhe canela com açúcar por cima depois de assado.
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Outras versões de bolo para testar em casa
Depois que você testar o leite de coco no bolo de milho, pode usar a mesma ideia em outras variações, como:
