Se você quer preparar um prato bonito, saboroso e com cara de restaurante, mas sem complicação, aposte na batata Hasselback. O segredo dessa receita está no corte: a batata é fatiada em lâminas finas, mas sem chegar até o final, o que garante um visual elegante e ainda permite que o tempero penetre por dentro.
Quando assadas, as fatias se abrem levemente, ficam douradas por fora, macias por dentro e perfeitas para receber queijo derretido, ervas frescas e um toque de crocância.
Confira o passo a passo a seguir e aprenda como preparar essa receita que vai brilhar em qualquer mesa.
Ingredientes da batata Hasselback
- 4 batatas médias (asterix ou inglesa)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho fresco
- ½ xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado (ou uma mistura dos dois)
- Farinha panko ou pão ralado (opcional, para dar crocância)
Como cortar a batata Hasselback
- Lave bem as batatas e mantenha a casca.
- Com uma faca afiada, faça cortes paralelos, finos e profundos, mas sem chegar até o final da batata.
Dica: coloque a batata entre dois palitos de churrasco ou hashis para impedir que a faca corte até o fundo.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em uma tigela, misture a manteiga, o azeite, o alho picado, sal, pimenta e as ervas.
- Coloque as batatas em uma assadeira e pincele a mistura sobre elas, cuidando para o tempero entrar entre as fatias.
- Leve ao forno por 40 minutos.
- Retire, adicione o queijo entre as fatias e por cima, e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até dourar bem.
- Se quiser, salpique farinha panko nos minutos finais para mais crocância.
Dicas para servir
- Sirva como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou pratos vegetarianos.
- Também funciona como petisco ou prato principal, acompanhada de um molho cremoso ou salada.
- Para uma versão mais rica, adicione pedacinhos de bacon ou presunto entre as fatias antes de assar.
