Bife ancho na churrasqueira com crosta aromática de café
2 porções
45 minutos
Ingredientes
Para o bife
- 2 Bifes Ancho Maturatta (aproximadamente 300g cada)
- 2 colheres de sopa de café em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- Sal grosso a gosto
- Azeite extra virgem
Para a farofa de cenoura e milho:
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando o bife. Em um recipiente, misture o café em pó, o açúcar mascavo, a páprica defumada, o azeite e a pimenta do reino até obter uma mistura cremosa.
- Seque bem os Bifes Ancho Maturatta com papel toalha.
- Tempere os bifes com sal grosso a gosto.
- Pressione a mistura de café sobre os dois lados dos bifes para formar uma crosta fina.
- Leve os bifes à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a crosta tenha uma boa aderência à carne.
- Enquanto o bife descansa, prepare a farofa. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos.
- Adicione a cenoura ralada e o milho verde escorrido.
- Refogue por cerca de 5 minutos e mexa ocasionalmente.
- Adicione a farinha de mandioca torrada e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Retire os bifes da geladeira e preaqueça a churrasqueira em fogo alto.
- Coloque os bifes ancho Maturatta na grelha e sele por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado para um ponto mal passado ou mais tempo, dependendo do seu ponto preferido.
- Retire os bifes da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva os bifes ancho Maturatta com a farofa de cenoura e milho.
Um churrasco gourmet com o Bife Ancho Maturatta
Eleve o nível do seu churrasco com essa receita de bife ancho! A crosta de café e a farofa de cenoura e milho transformam o tradicional churrasco em uma experiência gastronômica única. Além disso, o Bife Ancho Maturatta completa esta experiência com a sua carne de qualidade. Surpreenda seus amigos com sabores inusitados e um toque de sofisticação. O sucesso é garantido!
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Prepare um arroz branco soltinho para acompanhar o seu bife ancho com crosta aromática de café
Um arroz branco soltinho é o acompanhamento perfeito para o bife ancho com crosta de café. A neutralidade do arroz equilibra o amargor do café e a intensidade da carne. Essa combinação cria uma experiência gustativa equilibrada e reconfortante. Além disso, a sua textura macia também contrasta com a crosta crocante do bife para proporcionar uma combinação agradável ao paladar.
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