Bife de alcatra com maminha ao alho com arroz à grega
6 porções
40 minutos
Ingredientes
Para o bife
- 1 peça de Alcatra com Maminha Bovina Resfriada Friboi Reserva (aproximadamente 1kg)
- 6 dentes de alho grandes amassados
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Para o Arroz à Grega:
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 1/2 xícara de cenoura picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de pimentão amarelo picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
- 1/4 xícara de uvas passas brancas sem sementes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de preparo
Preparo do bife
- Retire a peça de Alcatra com Maminha Bovina Resfriada Friboi Reserva da embalagem e seque-a com papel toalha.
- Com uma faca afiada, divida a peça em bifes.
- Em um recipiente, misture o alho amassado com o azeite, sal e pimenta do reino.
- Besunte generosamente os bifes com essa pasta de alho. Massageie bem para que o tempero penetre na carne.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto.
- Adicione os bifes na frigideira e sele-os por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado a médio (o tempo pode variar dependendo da espessura dos bifes e do seu ponto de preferência).
- Retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
Preparo do arroz à grega:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cenoura e os pimentões picados e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente macios.
- Acrescente a ervilha e as uvas passas. Misture bem e refogue por mais um minuto.
- Adicione o arroz cozido e misture delicadamente para incorporar os legumes e as uvas passas.
- Ajuste o sal a gosto.
- Finalize com salsinha picada.
- Sirva os bifes de alcatra com maminha fatiados com o arroz à grega.
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