Contrafilé na brasa com tomates grelhados
Rendimento
6 porções
Preparo
60 minutos
Ingredientes
- 1 peça de Contrafilé Bovino Maturatta
- 4 tomates médios maduros
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- Ramos de alecrim fresco a gosto
Modo de preparo
- Retire o Contrafilé Bovino Maturatta da embalagem e tempere com o sal grosso e a pimenta do reino moída. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem. Reserve por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, lave bem os tomates e corte-os ao meio.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite e o alho amassado. Pincele a parte cortada dos tomates com essa mistura.
- Prepare a brasa em sua churrasqueira, deixando-a aquecer bem.
- Posicione a grelha a uma altura média para que a carne não queime por fora e fique crua por dentro.
- Disponha o Contrafilé Bovino Maturatta na grelha e deixe-o selar por todos os lados. Vire-o com uma pinça a cada 5 minutos para que doure uniformemente.
- Após a selagem, continue grelhando o contrafilé. Vire-o regularmente até atingir o ponto de sua preferência. Este processo deve levar cerca de 20 minutos, dependendo da espessura da peça.
- Nos últimos 10 minutos de preparo da carne, adicione os tomates na grelha, com a parte cortada para cima. Deixe grelhar até que fiquem levemente macios e com algumas marcas de grelha.
- Retire a carne e os tomates da churrasqueira e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.
- Sirva o Contrafilé Bovino Maturatta fatiado com os tomates grelhados. Regue com um fio de azeite extra virgem e decore com ramos de alecrim fresco.
Contrafilé na brasa com tomates: churrasco com sabor inconfundível
Um churrasco de contrafilé suculento acompanhado de tomates grelhados adocicados é perfeito para celebrar momentos especiais ao ar livre. A carne macia e saborosa, combinada com o toque defumado da brasa, torna qualquer encontro memorável.
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