Pastel de Mortadela Italiana com Azeitona e Queijo

Que o pastel é um dos aperitivos preferidos dos brasileiros todo mundo já sabe! Sempre presente na mesa de lanches em reuniões familiares, a variedade de recheios de pastel é o que torna a comida ainda mais atrativa. O pastel de queijo, pastel de camarão e pastel de calabresa já são conhecidos por todas, mas que tal aprender a fazer um pastel de mortadela com a Mortadela Italiana com Azeitona Marba? A adição desse frio premium certamente vai elevar o nível da mesa de petiscos e surpreender seus convidados no happy hour ou na ceia de natal. 

O que fazer para o pastel ficar sequinho?

Essa dica é para não deixar o pastel gorduroso, anota aí: para fazer um pastel ficar sequinho, crocante e com a textura ideal, é importante seguir algumas dicas de preparo e fritura. Aqui estão algumas sugestões: o óleo deve estar bem quente, em torno de 180°C a 190°C. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o pastel pode absorver muito óleo e ficar encharcado. Além disso, frite poucos pastéis de cada vez para não diminuir a temperatura do óleo. Isso garante que a fritura seja rápida e o pastel fique crocante. Por fim, assim que o pastel estiver frito, retire-o da fritura e coloque-o sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Outra dica é não usar recheios muito úmidos, pois pode ficar empapado. 

Veja também: Pastel sem fritura e crocante em 10 minutos

Também é possível fazer o pastel na airfryer 

Fritar pastel na airfryer é uma ótima opção para quem quer uma versão mais saudável e sem óleo, mas ainda assim crocante. Para garantir que seu pastel fique bem dourado e crocante, preaqueça a fritadeira antes de colocar os pastéis por 5 minutos a 180°C. Depois arrume-os e programa para 7 a 10 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho e espessura da massa, então, fique de olho e, se necessário, vire os pastéis na metade do tempo para garantir que fiquem dourados de forma uniforme.

Para sobremesa: Pastel de Romeu e Julieta