Sorvete Artesanal de Gorgonzola com Pera e Bacon
4 porções
2 horas
Ingredientes
- 1 embalagem de Bacon fatias Seara Gourmet
- 2 gemas
- 70g de açúcar
- 200g de queijo gorgonzola
- 1 colher de sopa de mel
- 400ml de leite
- 240ml de creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de gelatina incolor
- 1/3 xícara de nozes torradas e picadas
- 1 pera sem casca
- 2 xícaras de espumante
Modo de preparo
Como fazer sorvete artesanal:
- Em uma batedeira, coloque as gemas com metade do açúcar e bata até ficar esbranquiçado. Reserve;
- Em uma panela, adicione o leite, o queijo gorgonzola e o mel. Leve ao fogo baixo até que o queijo derreta por completo;
- Retire a mistura de gorgonzola do fogo e, batendo vigorosamente, adicione 1 concha nas gemas batidas com açúcar;
- Adicione a mistura de gemas na panela com o queijo derretido, coloque o restante do açúcar e volte com a panela para o fogo baixo, mexendo sempre até engrossar;
- Retire a mistura do fogo quando, ao inserir uma colher de metal no creme, o líquido ficar espesso, sem escorrer pelas costas da colher. Você também pode conferir o ponto ao passar 1 dedo sobre o molho: o creme não deve se unir, mantendo o risco formado;
- Adicione o creme de leite fresco gelado na panela e misture;
- Derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione à mistura de queijo;
- Amarre bolsas térmicas geladas em uma tigela de metal própria para batedeira;
- Coloque a tigela dentro de uma bacia com gelo e um pouco de água, garantindo que as laterais da tigela estejam cobertas com o gelo até pelo menos a metade;
- Adicione o creme de queijo e bata na batedeira por 10 minutos;
- Enquanto o creme bate, fatie metade da embalagem do Bacon fatias Seara Gourmet e frite em um frigideira antiaderente até dourar;
- Retire a frigideira do fogo e escorra o bacon em papel absorvente;
- Retire o creme da batedeira, adicione parte do bacon frito, as nozes e leve ao freezer em uma forma de bolo inglês por 30 minutos;
- Enquanto o sorvete estiver no freezer, cozinhe a pera no espumante por 7 minutos em fogo alto. Ela precisa estar cozida, porém ainda firme;
- Retire a panela do fogo, transfira tudo para um pote com tampa e leve para a geladeira até a hora de servir;
- Volte com o creme de queijo para a tigela da batedeira. Novamente, amarre bolsas térmicas e coloque dentro em uma bacia de gelo e água. Bata por mais 5 minutos;
- Transfira o creme para a forma de bolo inglês e leve ao freezer por mais 30 minutos. Repita essa operação mais 3 vezes;
- Na última vez que bater o sorvete, adicione o restante do bacon frito e as nozes;
- Leve o sorvete à geladeira por 12h;
- Frite mais fatias de bacon até dourar e escorra;
- Corte a pera em fatias finas e reserve a calda;
- Retire o sorvete do freezer, transfira para a tigela da batedeira novamente com as bolsas térmicas e imersas em uma bacia com gelo e bata por 3 minutos;
- Sirva o sorvete acompanhado das fatias de pera, as fatias de bacon frito e regue com a calda do cozimento da pera.
Sorvete artesanal de gorgonzola é uma receita sofisticada para servir como sobremesa
O sorvete caseiro de gorgonzola é uma sobremesa gelada para os dias quentes de verão que tem um sabor delicioso e marcante! Essa receita chique é uma boa opção de sobremesa para um almoço ou jantar especial, principalmente em datas comemorativas. O toque especial da receita está na combinação de queijo gorgonzola, pera e fatias de bacon crocante que inusitadamente se completam como uma explosão de sabores.
Se você não está familiarizado com o processo de como fazer sorvete caseiro, o passo a passo traz dicas importantes! Esta receita de sorvete caseiro leva queijo gorgonzola, mel e nozes, bacon crocante e pera cozida. Uma sobremesa gelada e refrescante, perfeita para os dias quentes do verão!
Como fazer sorvete artesanal: confira os truques que deixar a receita mais saborosa
Se você estiver prestes a receber a família para um almoço em casa, uma excelente escolha de sobremesa é o sorvete caseiro. Assim como em outras receitas de sobremesas, há espaço para muita criatividade no preparo do seu próprio sorvete. Basta adicionar ou trocar os ingredientes conforme sua preferência, seguindo a receita. Para deixar o doce bem saboroso, coloque o creme de queijo dentro de uma bacia de água gelada e gelo. Isso vai te ajudar a chegar na consistência perfeita!
Sorvete artesanal e outras sobremesas ficam deliciosas com bacon
Essa sobremesa com bacon não é a única que vai te deixar encantado com a combinação. A partir da receita, você vai querer começar a incluir o bacon caramelizado ou crocante em diversos preparos, como o Brownie com Bacon e Framboesa, a Bomba de Creme com Bacon Crocante e a Mousse de Chocolate com Bacon Caramelado.
Além de harmonizar com uma variedade de sobremesas, esse ingrediente se destaca em hambúrgueres gourmet na forma de geleia, complementa perfeitamente a pipoca caseira, aprimora um risoto e até mesmo brilha por si só como aperitivo. A dica é escolher um bacon de qualidade, como o Bacon fatias Seara Gourmet!
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