Costela de Porco com Torradas e Maionese Caseira

Costela de porco é versátil e ideal para pratos principais, lanches e aperitivos

A costela de porco é uma carne versátil, cheia de sabor e presente em muitas culinárias ao redor do mundo. Ela pode ser feita das mais diferentes maneiras, seja defumada com barbecue no estilo americano – chamada de costelinha barbecue – ou cortada em cubos e marinada com especiarias no estilo oriental. A costela de porco também pode ser cozida na panela de pressão e desfiada, que é o preparo ideal para surpreender seus convidados com uma explosão de sabores. A costela de porco desfiada é a forma mais usada para lanches e aperitivos, para rechear sanduíches e lanches gourmet ou ser servida com torradas.

Como temperar costela de porco e destacar o sabor da carne

A carne da costela de porco já é muito saborosa por si só, já que é muito próxima ao osso, porém, alguns temperos podem ajudar a realçar ainda mais esse sabor. Dos ingredientes que harmonizam com a carne de porco, o limão, a laranja, o sal grosso e o alecrim, casam-se perfeitamente com o sabor do suíno. Você também pode apostar em uma costela que já vem temperada para ter mais praticidade, como a Costela Suína com Alecrim Seara Gourmet, que é marinada alecrim e especiarias, o que deixa o corte ainda mais macio e suculento. Deixar a costela de porco marinando da noite para o dia em um recipiente com uma cerveja especial também é uma boa pedida para incrementar o prato, já que a marinada é uma ótima maneira de fazer com que o sabor fique mais impregnado na carne. 

Como assar costela de porco no forno e deixar a carne no ponto certo

Para chegar ao ponto certo da costela de porco assada e conquistar uma carne macia, quase desfiando, é recomendado envolver a costela já temperada em um papel alumínio grosso ou com mais camadas, sem esquecer de deixar o lado brilhante voltado para a costela para ajudar na cocção. Após o tempo necessário, você pode retirar o papel alumínio e deixar a costela dourar um pouco no forno. Além de intensificar o sabor, essa técnica também ajuda a deixar a carne ainda mais corada e criar uma casquinha levemente crocante por fora, da mesma forma que a costela na churrasqueira!