Frango Cremoso Peruano (Ají de frango)
6 porções
1 hora
Ingredientes
- 2 peitos de frango Seara DaGranja
- 2 pães franceses
- 1/2 litro de leite
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de pimenta aji amarela picada ou pimentão amarelo
- ½ colher (chá) de açafrão
- 3 ovos
- 3 batatas
- Queijo parmesão a gosto
- azeitonas pretas a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
- Separe uma panela para as batatas e uma para os ovos e deixe-os cozinhando;
- Cozinhe o frango na água fervente com sal até ficar macia. Desfie todo o frango e reserve a água do cozimento;
- Despedace o pão com as mãos e deixe-o de molho em meia xícara de leite por alguns minutos;
- Bata o pão com leite no liquidificador com a água que sobrou do cozimento do frango;
- Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, alho, pimenta aji amarela, sal e açafrão;
- Deixe refogar e acrescente o pão batido no liquidificador;
- Junte o frango desfiado com o restante do leite e mexa bem;
- Espalhe o queijo parmesão por cima e mexa mais um pouco até dar consistência;
- Sirva com batatas e ovos cozidos (ou arroz branco) e azeitonas pretas.
Peru: a terra de muitos sabores
A cozinha peruana é uma mistura de aromas e riquezas e, não à toa, é considerada uma das melhores do mundo. Uma viagem ao país vai render experiências gastronômicas incríveis! Dentre as muitas opções de pratos, o frango cremoso, conhecido como aji de galinha, é um dos mais fáceis de reproduzir, além de ser uma excelente opção para quem gosta de frango acompanhado de temperos picantes.
O frango na cozinha internacional
Falando em pratos típicos da cozinha internacional, outra opção deliciosa e prática de se fazer é a sopa de frango tailandesa. Originalmente chamada de Tom Kha Gai, ela leva base de leite de coco e pode ser consumida quente ou em temperatura ambiente, perfeita para qualquer época do ano. Nessa receita podem ser usados pedaços de peito de frango e sobrecoxa de frango. O resultado é uma sopa deliciosa, aromática e ainda com o bônus de acelerar o metabolismo.
