Frango de Padaria na Cerveja Seara com Batatas Bolinhas e Pão de Brioche Tostado
Rendimento
4 porções
Preparo
1h55
Ingredientes
- 1 Frango de Padaria na Cerveja Seara inteiro
Batatas bolinhas assadas com páprica defumada:
- 500 g de batatas bolinhas lavadas
- 500 ml de azeite extravirgem
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
Picles de cebola roxa:
- 200 ml de água
- 100 ml de vinagre de maçã
- 50 ml de azeite
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
- 3 cebolas roxas médias cortadas em pétalas
- 1 colher (chá) de sementes de coentro
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
Pão brioche tostado:
- 1 pão brioche fatiado (aproximadamente 250 g)
- 50 ml de azeite extravirgem
Modo de preparo
Preparo do frango no forno:
- Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos;
- Envolva o frango temperado, ainda congelado, em papel alumínio e acomode em uma assadeira;
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 45 minutos;
- Retire o papel alumínio e retorne o frango temperado ao forno por 20 a 40 minutos ou até que atinja o dourado desejado;
- OBS: Como existem diferenças entre fornos, o tempo de aquecimento do produto pode variar. Ajuste o tempo de aquecimento do produto para seu forno. ATENÇÃO: PRODUTO QUENTE! Recomendamos o uso de luva térmica para retirar o produto do forno.
Preparo do frango na aifryer:
- Coloque o Frango de Padaria na Cerveja Seara, ainda congelado e com o peito voltado para baixo, no cesto da airfryer e programe o equipamento para 160°C por 1 hora;
- Vire o frango, deixando o peito para cima, e programe o tempo para 30 minutos mantendo a temperatura;
- Remova o excesso de líquido no interior da ave e volte com o produto por mais 5 a 10 minutos a 160ºC;
- OBS: O tempo e a temperatura de preparo podem variar de acordo com a marca e modelo do equipamento utilizado. Verifique no manual da sua airfryer, qual o tempo e a temperatura indicados pelo fabricante.
Batatas bolinhas assadas com páprica defumada:
- Em uma panela, cozinhe as batatinhas com água por 4 minutos após levantar fervura;
- Escorra bem e tempere com o azeite, o sal grosso e a páprica defumada
- Coloque-as em uma assadeira antiaderente e leve ao forno já preaquecido a 220°C por 20 minutos, ou até que estejam bem tostadinhas.
Picles de cebola roxa:
- Em uma panela, adicione o vinagre, água, sal, açúcar, o azeite, as sementes de coentro e a pimenta calabresa, e leve ao fogo médio;
- Assim que levantar fervura, adicione as cebolas cortadas em pétalas e misture bem;
- Deixe cozinhar por 1 minuto, desligue o fogo e coloque picles de cebola roxa no recipiente que será servido;
- Depois de esfriar, coloque na geladeira até a hora de consumi-lo.
Pão brioche tostado:
- Coloque um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione as fatias de pão brioche até que os dois lados fiquem crocantes e dourados.
Finalização:
- Sirva o Frango de Padaria na Cerveja Seara cortado em pedaços pequenos acompanhado das batatinhas, o picles de cebola e as torradas de pão brioche.
