Sabe aquele líquido transparente que sobra na embalagem da ricota? Muita gente joga fora sem pensar duas vezes. Mas o que parece apenas um resíduo sem importância é, na verdade, um ingrediente valioso, cheio de nutrientes e com usos surpreendentes na cozinha. Descubra a seguir por que você nunca mais vai querer desperdiçar o soro da ricota!
Um aliado da saúde e do sabor
O líquido da ricota é um tipo de soro de leite (também conhecido como whey), rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B, cálcio e outros minerais essenciais. Leve e nutritivo, ele pode ser usado para enriquecer receitas sem alterar significativamente o sabor e ainda ajuda a evitar o desperdício.
Segundo especialistas, esse líquido pode auxiliar na digestão, fortalecer os músculos e até contribuir para o equilíbrio da flora intestinal. Ou seja, além de sustentável, é um reforço inteligente para quem busca uma alimentação mais funcional.
Como usar o líquido da ricota na prática
O uso do soro da ricota é mais fácil do que parece. Veja algumas formas simples de incorporá-lo no dia a dia:
- No preparo de pães e massas: Substitua parte da água ou do leite por esse líquido ao fazer massas caseiras, como pão, pizza ou panqueca. Isso garante uma textura mais macia e sabor delicado.
- Para enriquecer vitaminas e smoothies: Um toque de soro no liquidificador junto com frutas, leite vegetal ou iogurte dá um upgrade nutricional à sua bebida.
- Em sopas, caldos e risotos: Use o líquido da ricota como base de caldos leves, em substituição parcial à água. Ele dá um toque aveludado e nutritivo aos pratos.
- Para regar vegetais assados: Antes de ir ao forno, borrife o líquido sobre legumes e hortaliças. Além de evitar o ressecamento, realça os sabores.
Armazenamento e validade
Se não for usar na hora, armazene o líquido em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, é possível congelar em formas de gelo: uma solução prática para ter sempre à mão pequenas porções prontas para o uso.
Agora que já sabe dessa dica, veja como preparar um delicioso Canelone de Presunto e Queijo com Ricota
