A alcatra é uma carne versátil e macia, ideal para quem busca refeições rápidas e cheias de sabor. Por ser uma carne suculenta, ela se adapta a diferentes preparos, dos mais simples aos mais elaborados, sem exigir muito tempo na cozinha. Nesta matéria, vamos compartilhar receitas com alcatra que são perfeitas para o dia a dia, com dicas para temperos, métodos de preparo e acompanhamentos que valorizam ainda mais essa proteína. Se você procura opções práticas para impressionar sem complicação, as receitas a seguir serão uma inspiração deliciosa!
1) Beirutes de bife de alcatra
Essa receita de beirute de bifes de alcatra é uma excelente dica para você que quer preparar um lanche da tarde mais reforçado para aguentar o resto do dia, ou então uma opção de para substituir o jantar.
Essa é uma receita fácil e prática de se preparar, além de ser uma ótima opção de comida saudável para você acrescentar na sua rotina, e aproveitar um corte bovino muito suculento que deixa qualquer um com água na boca. Teste agora mesmo essa receita na sua casa e se surpreenda com o sabor.
2) Alcatra com farofa de feijão fradinho
A alcatra é um corte muito macio e suculento, frequentemente utilizado no churrasco ou em bifes para um almoço durante a semana. A carne fica localizada entre o coxão e o contrafilé, no lombo e na coxa do boi, na parte traseira, e é um corte bem grande. A alcatra completa é formada por um conjunto de cinco sub cortes: picanha, maminha, baby beef, bombom e rolha.
3) Medalhões de alcatra com molho de requeijão
Procurando um prato suculento para servir em uma ocasião especial? Seja para celebrar durante o almoço ou jantar, a receita de medalhões de alcatra com requeijão é uma ótima ideia para quem deseja combinar sofisticação e sabor na refeição. O sabor irresistível da alcatra harmoniza perfeitamente com o sabor do requeijão que se espalha pela carne, tornando ainda mais macia e cheia de sabor. E o melhor de tudo, é que fica pronta em menos de 50 minutos.
4) Espetinhos de alcatra
Nada melhor do que preparar alguns aperitivos simples e saborosos ao receber os amigos em casa para um happy hour. As opções para a ocasião são variadas e podem incluir pasteizinhos, tábua de frios e até mesmo sanduíches. Para os fãs de aperitivos com carne, fugir do óbvio e preparar algo mais suculento pode ser interessante: é aí que entram os espetinhos de alcatra! A receita rende até 8 porções e fica pronta em 45 minutinhos. Experimente!
5) Almôndegas de alcatra moída
Vai preparar uma macarronada e está procurando uma receita de almôndegas suculentas para acompanhar o prato? Essa versão com alcatra moída, para lá de especial, é a pedida certa para você servir no almoço em família de forma rápida e prática, feita em apenas 40 minutinhos.
6) Coração de alcatra assado com molho de alcaparras e tomates grelhados
O coração de alcatra é uma carne saborosa e suculenta, perfeita para ser feita no forno e fica uma delícia! Nossa receita traz o passo a passo de como fazer coração de alcatra com um molho especial de alcaparras, ideal para servir um almoço de domingo suculento e diferente e reunir a família em casa no fim de semana. O resultado é uma carne assada super suculenta, quase desmanchando na boca! Confira o modo de preparo completo e se delicie!
7) Alcatra ao vinho com ervilha torta
Acrescentar vinho na marinada da carne é uma ótima pedida para deixar a carne muito mais suculenta e saborosa: as bebidas alcoólicas possuem compostos naturais, responsáveis por acelerar a quebra da proteína e das fibras da carne. Além de de amaciar a carne, a marinada preparada com vinho, sal, pimenta do reino, alho amassado, louro, vinagre e cebola traz muito mais sabor e ajuda a amenizar possíveis sabores intensos do corte, tornando-o muito mais agradável ao paladar.
8) Alcatra assada com geleia de pimenta
A receita de alcatra assada é um prato sofisticado que combina perfeitamente a maciez da carne com o toque picante da geleia: é de dar água na boca! Perfeito para ocasiões especiais e jantares elegantes, o prato é bem simples de fazer e leva somente 50 minutos para ficar pronto!
Para preparar, basta colocar a carne em uma assadeira, espetar cravos, temperar com sal e pimenta, regar com vinho e cobrir com papel alumínio. É importante assar em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
9) Alcatra na manteiga de ervas
A receita de alcatra na manteiga de ervas é uma opção deliciosa e fácil de preparar para variar o cardápio do mês, fazendo um almoço rápido e fácil durante a semana ou preparando um almoço simples de domingo. Este prato combina a maciez da alcatra com o aroma e frescor das ervas, resultando em uma receita irresistível para qualquer ocasião, até mesmo para o churrasco em casa.
10) Alcatra em cubos com vinho
Essa receita de alcatra em cubos com vinho combina a suculência da alcatra com o sabor marcante do vinho, criando um prato sofisticado e muito fácil de preparar. Os cubos de carne são temperados e cozidos lentamente em um molho encorpado, que realça os aromas e deixa a carne macia e cheia de sabor. Ideal para ocasiões especiais ou mesmo para um jantar rápido e delicioso, essa receita pode ser servida com acompanhamentos como purê de batatas, arroz ou uma massa leve. É uma opção perfeita para quem quer impressionar com um toque gourmet sem complicação!
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