Bibimbap vegano
4 porções
30 minutos
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz japonês cozido
- 200g de cogumelos (shitake, paris)
- 1 cenoura média
- 200g de ervilha fresca
- 1 lata de milho
- 1 embalagem de espinafre (cerca de 150g)
- 1 xícara de brotos de feijão
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana), ajuste a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sementes de gergelim torrado para finalizar
- Óleo vegetal para refogar
Modo de preparo
- Corte a cenoura e a abobrinha em julienne (fatias finas).
- Corte os cogumelos em fatias finas e tempere-os com shoyu.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo vegetal em fogo médio.
- Refogue as fatias finas de cogumelos até dourarem. Reserve.
- Em outra frigideira, refogue a cenoura e o espinafre separadamente com um fio de óleo de gergelim e alho picado. Reserve cada vegetal separadamente.
- Branqueie rapidamente os brotos de feijão em água fervente por 1-2 minutos. Escorra e reserve.
- Em seguida, prepare o molho. Misture o gochujang, shoyu, óleo de gergelim torrado e açúcar (se usar) em uma tigela pequena.
- Coloque o arroz cozido no fundo de uma tigela grande.
- Arrume os vegetais (cenoura, milho, ervilha, espinafre e brotos) e os cogumelos sobre o arroz em porções separadas para criar seções coloridas.
- Adicione uma colher do molho de gochujang por cima.
- Finalize com sementes de gergelim torrado.
- Adicione uma colher do molho de gochujang por cima.
- Finalize com sementes de gergelim torrado.
Bibimbap: um jantar rápido para a sua noite!
Precisa de um jantar rápido, nutritivo e cheio de sabor durante a semana? O bibimbap vegano é a escolha perfeita. Prepare os seus vegetais frescos, monte o prato vibrante e adicione o molho picante. Uma refeição completa que agrada e revitaliza após um longo dia.
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Uma sobremesa rápida e prática para encerrar a sua refeição
Para finalizar a sua refeição, prepare um brownie vegano de batata-doce. Esta sobremesa combina a doçura natural da batata-doce com a intensidade do cacau para criar uma textura densa e sabor marcante sem ingredientes de origem animal. Além de nutritivo, o brownie oferece um contraste reconfortante após a leveza e frescor do bibimbap vegano. Assim, você encerra a refeição com equilíbrio e originalidade.
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